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穀物(こくもつ)は､植物から得られる食材の総称の1つで､ﾃﾞﾝﾌﾟﾝとするもの｡
また米と麦以外の穀物は一般に雑穀とよばれている｡
穀物は狭義ではｲﾈ科植物の種子のみだが､広義の場合はﾏﾒ科やﾀﾃﾞ科などの植物も含まれる｡
ﾏﾒ科の種子､すなわち豆を穀物に入れる場合､菽穀(しゅくこく)､それ以外の科の種子を穀物に入れる場合､擬穀(ぎこく)と呼ぶ｡
1.概要
2.種類
2.1.狭義の穀物(ｲﾈ科)
2.2.菽穀(ﾏﾒ科)
2.3.擬穀(その他)
3.関連項目
4.外部ﾘﾝｸ
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